回锅三文鱼的家常烹制法

导语：吃过回锅肉的朋友都知道，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。而回锅，就是再次烹调的意思。那么，能不能用煮回锅肉的方法来烹煮美味三文鱼呢？当然可以，而且很简单的哦！ 

回锅三文鱼

原料：三文鱼、葱、青椒、 红椒、鸡蛋、大葱、姜、蒜

调料：甜面酱、糖、豆瓣酱、醋、白胡椒粉、淀粉、盐、油、辣油、豆豉

做法：

1.将三文鱼剔骨切片，用盐，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋拌匀后腌10分钟，将青，红椒切片，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中放油，将三文鱼炸至金黄色出锅。

3. 锅中放油，把青，红椒片过油，盛出。放入豆豉炒出香味，再放入豆瓣酱，大葱，姜，蒜略炒，加甜面酱和少许水。

4.加糖，盐（少许），醋，三文鱼和其它原料翻炒，淋上少许辣椒油即可。

TIPS：三文鱼剔出的鱼骨头可以煲汤，也很鲜美的。

（责任编辑：holyturtle）