虎皮核桃 主料 核桃仁-拼音名:Hú Táo Rén,又叫虾蟆,胡桃肉,核桃仁。本品为胡桃科植物胡桃的种仁。于白露前后果实成熟时采收,将果实外皮沤烂,击开核壳,取其核仁,晒干。] 250克。辅料 白糖80克,盐2克,麻油250克。 制法 ①将核桃仁放入盛沸水的碗内,加盐浸泡10分钟;用竹签挑去核桃肉上面的皮衣,温水洗净。 ②炒锅内加清水150克,放人白糖、核桃内,文火烧至糖汁稠浓时紧包在核桃肉上即可;炒锅置武火上,放入麻油烧至四成热时,倒入核桃仁,改用文火,炸呈金黄色时捞出,冷却后装盘即可食用。 特点及功效 主要有健脑益智功能,老年、儿童常食更宜。 (责任编辑:holyturtle) 上一个饮食健康: 安神保健菜谱 金仁粉 下一个饮食健康: 失眠食疗汤谱 半夏秫米汤
|