凤冠银耳 补脑强心

凤冠银耳

主料

白耳10克，香菇10克，虾肉150克，肥猪肉100克，鸡蛋清2个，汤蛋清2个，汤500克，火腿肉15克。

辅料

味精7.5克，盐少许。

制法

①虾肉、肥肉剁成茸泥，放入碗中，加蛋清、精盐、味精，拌匀成虾肉馅。香菇切成圆形片，火腿切成菱形小薄片。

②白木耳温水浸1小时，选出同样大小的10朵，吸干水分，每朵白木耳内装进虾肉1份，再插上火腿片1片，将香菇1片放在中间。

③放入碗中，盖上后上屉蒸5分钟，取出。商汤放入锅内煮沸后加味精、盐。挠进白木耳中，即可食用。

特点及功效

有生津润肺、益气活血、补脑强心之功效。外感风寒者忌用。

（责任编辑：holyturtle）