百花酿茄子 化瘀消肿解毒

百花酿茄子

主料

茄子2个(约250克)，虾胶100克。

调料

蒜茸、精盐、白糖、生油、鸡粉各适量。

制法

①茄子去蒂洗净，斜切连刀件，在夹缝处拍入生粉，酿入虾胶，用油锅煎至两面呈焦黄色时盛起。

②烧锅下油，爆香蒜茸，加入煎茄子炒匀，调入味料及适量汤水煨，用湿生粉打芡，炒匀上碟。

特点及功效

活血消肿，化瘀解毒。

（责任编辑：holyturtle）