豆芽炒牛肉 补脾胃益气血

豆芽炒牛肉

主料

绿豆芽120克，腌牛肉丝60克(腌牛肉法：将牛肉切片或切丝，放碗内，加入适量清水、食盐、生粉、生抽拌匀，再用花生油封面，腌1—2小时即成)。

调料

葱2条，姜米、精盐、白糖、生抽、鸡粉各适量。

制法

①脆牛肉丝拉泊备用。

②豆芽择去根部，漂洗干净。

③烧锅下油，燥香姜米，投入豆芽炒至九成熟，加入牛肉丝炒熟，调入味料，用湿生扮打英，撒入葱段，炒匀上碟。

特点及功效

清暑热，补脾胃，益气血。

（责任编辑：holyturtle）