咖喱牛肉粉 鲜糯不腻

咖喱牛肉粉

主料

黄牛腿肉500克，咖喱粉5克。

辅料

香菜25克，葱犯克。姜10克，黄酒15克，精盐5克，味精5克。

制法

①将挑选好的黄牛腿肉用泪水漂洗20分钟后，切成2厘米长、1厘米厚的块，放在盘中，待用。

②香菜去根，去老阶，铣干净，放在盘中，待用。

③葱洗干净，打成结，放在盘中，待用。

④姜去皮，切成薄片，放在盘中，待用。

⑤用一沙沙锅，加入清水，放入牛肉块，加人黄洒、短结和姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火炯烧

⑥待牛肉烧至酥透，拣去葱结和姜片四粉，用汤勺搅匀，盖上锅盖，再挠片刻。

⑦然后，揭开锅盖，加入香菜，稍烫—碗，上席。

特点及功效

汤味香辣，肉质鲜糯，油而不腻，系民间家常汤菜。

（责任编辑：holyturtle）