蚂蚁上树的做法

原料：

粉丝，五花肉或肉糜。

做法：

步骤1：把五花肉洗干净，剁成肉糜。

步骤2：粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。

步骤3：锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。

步骤4：倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。

特点

色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。

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（责任编辑：黄达玲）