龙眼里脊 益心脾补气血

龙眼里脊

主料

荔枝20克，龙眼肉15克，猪里脊肉200克，豌豆10克，熟胡萝卜10克，洋葱10克，鸡蛋1个，面粉25克，淀粉10克，水发中海米10克。

辅料

葱5克，姜末5克，味精1克，精盐1克，鸡汤100克，绍酒10克，芝麻油10克．白糖2.5克，醋2.5克，豆油75克。

制法

①把猪里脊肉片成0.7厘米厚的片，弄成交花刀．切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。把水发中海米切成末和稿盐、味精、绍酒、葱姜末、芝麻油放人馅内调匀。把鸡蛋加淀粉，揽成泡彻。

②把蛋糊抹在里脊肉片面上，放上馅，包成圆形包。

③勺内放入油，油五成熟时，把主料蘸面粉逐个下勺，炸成浅红色时，捞出故在盘里。

④勺内故人菜油；把白糖、醋、豌豆、龙眼内，荔枝、胡萝卜、洋葱放人勺内翻炒，勺汁挠在主料上即成。

特点及功效

可佐餐食用，益心脾，补气血。适用于心悸怔仲、健忘失眠。

（责任编辑：holyturtle）