软溜丸子 健脑明目

软溜丸子

主料

羊肉200克。

辅料

八角、葱、姜各适量，黄花25克，木耳25克，鸡蛋2个，肉场250克，清油1000克(耗75克)，酱油25克，淀粉75克。

制法

①切片剁茸入碗，加酱油、料酒、盐，拌匀稍停，再下淀粉继续搅拌。

②油锅烧热后．把拌好的肉茸挤成14个丸于，逐一入锅，作成黄色起锅沥油。原镑留油下八角、葱、姜等，炒香再下肉汤，煽油下黄花、木耳、九于，烹溜成熟，拣去八角，勾流水芡即成。

特点及功效

色泽金黄，软嫩浓香。温中益气，健脑明目。

（责任编辑：holyturtle）