香喷美味的生炒排骨

【原料】

材料：小排　青椒　干红椒　土豆　葱姜丝　料酒　糖　生抽　蚝油　生粉　盐　植物油

【做法】：

1．小排洗净，剁成2厘米长的小段，可以让卖排骨的帮忙剁好，回来洗净就好了。放在盆中，加入少量的糖、料酒、盐、生粉、蚝油和生抽，略腌一会。

2、青椒洗净，切成小片。土豆去皮洗净也切成薄片备用。

3、炒锅放少量油烧热，先下葱姜丝和红辣椒段炒出香味，然后下腌好的排骨，用锅铲不停地翻炒，炒时不用放太多的油，因为排骨本身会出油，要注意的是，腌排骨时淀粉不能多放，否则炒时容易糊底。

直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。