黄豆炖蹄膀的做法

主料：猪肘750克

辅料：大豆100克，油菜心150克，

调料：料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克

做法：

1. 将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

2. 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

3. 黄豆泡发洗净备用；

4. 大葱洗净切段；

5. 姜洗净切片备用；

6. 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；

7. 撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅；

8. 将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。

小帖士-健康提示：

健脾和胃，除湿止泻。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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（责任编辑：黄达玲）