美味卤料DIY 卤水鸡胗

【主料】

鲜鸡胗

【卤料】

姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草

【调料】

老抽、生抽、料酒、糖、盐

【做法】

1、准备卤水

把各种卤料包起成卤料包

锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开

2、鸡胗用盐和生粉洗净

（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味