五香鲅鱼的两种做法

做法一：

原料:1.鲅鱼 2.姜，酱油，五香粉，花生油

做法：1.鲅鱼处理干净，切成稍薄一点的块。

2.姜洗净，切成末。

3.盆底洒一层姜末，一层五香面，然后一层鱼块。

4.鱼块上面再洒一层姜末一层五香面，依次。

5.上面步骤完成后，加入酱油，腌制30分钟以上。

6.锅内加花生油，盖过锅底就可以。

7.油温不要太高，放入鱼，中小火，盖锅盖。

8.鱼的一面基本煎熟后，把鱼块翻过来，盖锅盖，见熟即可。中间可以翻动几次，确保鱼熟透。

做法二：

用料：鲅鱼半斤 葱 姜

调料：白糖 生抽 花椒 料酒 香菜 五香粉 花生油

做法：

1.鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时

2.下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油

3.锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅

4.把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉

5.小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜

（责任编辑：黄达玲）