冬笋爆鸡片 补肾降压

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。冬笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。为大家介绍冬笋爆鸡片的制作方法。

冬笋爆鸡片制作方法：

冬笋爆鸡片原料：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。

冬笋爆鸡片制法：

1、鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。

2、将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。

3、锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。

4、锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。

冬笋爆鸡片功效：

此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。

冬笋爆鸡片适应症：

适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。

健康提醒：脾胃虚寒者慎用。鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。

（责任编辑：陈礼榕）