香辣土豆烧鸡块 简易暖人心

土豆又名马铃薯，灰头土脸，深埋土里，无人关注。土豆得以进入千万家。可炸，可炒，可蒸，可煮，荤食，素吃，皆随意。那平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。

土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！

【材料】鸡腿350克，土豆200克，葱1段，姜1小块

【调料】红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1小匙，盐适量

【做法】

1、鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；

2、土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；

3、锅入油，小火爆香葱姜；

4、然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；

5、翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；

6、倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐。

小贴士：1、还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。 2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

（责任编辑：陈礼榕）