菜花炒猪肝 防眼睛干涩和黑眼圈

经常加班熬夜，黑眼圈成了熬夜族都的“国宝”标志。中医认为，如果过度疲劳，夜眠不酣，容易出现肝失疏泄，气滞血瘀的症状，黑眼圈亦由此而生。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能有效地去除黑眼圈呢。虽然猪肝营养丰富，但含胆固醇很高，因此不宜一次吃太多。

菜花炒猪肝的烹饪原料

烹制材料(两人份)

材料：菜花(1个)、猪肝(3两)、姜(两片)、蒜(3瓣)、葱(3棵)

腌料：生粉(1/3汤匙)、味精(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、黄酒(1汤匙)、白醋(1/2汤匙)

调料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

菜花炒猪肝的烹制方法

1、将猪肝洗净后，切成柳叶形薄片；姜切成丝状待用；葱蒜洗净后切碎，备用。

2、放入生粉、味精、盐、酱油、黄酒、白醋与猪肝一起拌匀，腌制15分钟。

3、将菜花洗干净后，切成小块，放入开水里烫十秒捞起待用。

4、油倒入镬内，爆香葱花姜丝和蒜茸，开大火下猪肝爆炒十余秒，放些许料酒，用碟子盛起。

5、重新烧热油锅，倒入菜花，用盐以及糖调味。

6、放入猪肝同炒，下些许酱油调味，即可上桌食用。

菜花炒猪肝烹饪小贴士：

1、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。