开胃润燥 脆皮啤酒鸡

一般来说，都是用鸭配合啤酒来做啤酒鸭，说起这啤酒鸭，原来和布朗尼、麦芬很多的西点一样，都是“不小心”的“失误”造成的美食。它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入鸭锅里，据说当时的情景就是：顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒做为佐料来烹调鸭子。

那今天，我就不小心“鸭变老母鸡”，做一道啤酒鸡。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

脆皮啤酒鸡材料：鸡 半只；啤酒 1瓶；蜂蜜水 适量

脆皮啤酒鸡调料：老抽、料酒、冰糖、茴香、桂皮、生姜、鸡精、桂花糖、干辣椒、盐 各适量

脆皮啤酒鸡做法：

1、鸡洗干净之后，先过一道沸水，去血水后马上捞起。

2、锅中倒入啤酒和所有调料，并把鸡放入，大火煮10mins后转小火，慢慢炖，中途需要不停地将汤汁浇在鸡身上，起到上色的作用。

3、完全收汁以后，取出鸡，稍稍放凉后，在鸡身上刷上蜂蜜水，微波炉烧烤功能高火2mins，再刷一遍蜂蜜水，继续高火3mins。

4、切块，装盘即可。

（责任编辑：Miss咸饭）