江南版的水煮肉片 冬天不上火

在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化，但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。所以本文不做川菜馆里的水煮肉片，我们做江南版的水煮肉片。

说是江南版水煮肉片，因为这个不是很辣，川菜馆水煮肉片的实在太辣，我将其稍微改了改。

1、青菜，芹菜开水捞出，没买到豆芽，少了一色

2、肉片切片，勾蛋清。

3、凉水泡开黄花菜，爆炒，加姜蒜辣椒，煮开