华丽全素 香糯玉米豆腐丸

这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性。原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥。

香糯玉米豆腐丸原料：北豆腐200克，干粉丝50克，胡萝卜100克，玉米淀粉80克，黄玉米和紫玉米各一条。

香糯玉米豆腐丸配料：糖一小勺，盐，色拉油，味精，香油适量，清水适量

香糯玉米豆腐丸做法：

1、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。

2、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。

3、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。（玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。)

4、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。