肉皮酸辣汤 刺激你的味蕾

导读：在南方，几乎每餐都离不开汤。细心的朋友出外旅游的时候就会发现，如果在餐桌上喊着要服务员上汤的，那多半是南方的游客。没有什么胃口的时候，来道酸辣汤，绝对刺激你的味蕾，让你不由得食欲大增。

肉皮酸辣汤 刺激你的味蕾

肉皮酸辣汤制作方法

肉皮酸辣汤材料：泡发好的炸猪皮、西红柿、鸡蛋、黑木耳、葱末、酸辣汤料、水淀粉。

肉皮酸辣汤做法：

1、西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用。

2、锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻。

3、加入水，酸辣汤料煮开。

4、用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好）点入香油即可。

TIPS：

1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐、胡椒粉和香醋也能做出。

2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配。

3、胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成酸汤了。

正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入，待全熟时开大火10秒。这样，才能很好地保持胡椒粉的辣味。

（责任编辑：陈礼榕）