墨西哥牛肉脆玉米饼 品出玛雅文化

导读：墨西哥的美食，一如他们的民族性情，他们的传统服饰，他们的家居器皿，色彩亮丽，口味鲜明。千百年来墨西哥人的主食都是以玉米为主，通常是以饼的形式，包上肉类和新鲜蔬菜；比如这道牛肉脆玉米饼，街头巷尾随处可见。

手工制作玉米饼叠加香嫩的小牛排、墨西哥香肠和车打芝士，配上绿意盎然的莎莎酱、酸奶油牛油果和墨西哥特色番茄调料，复合味浓重，充满奶香味的肉质纤维口感让人回味无穷。

【墨西哥牛肉脆玉米饼制作方法】

墨西哥牛肉脆玉米饼原料：市售taco饼皮（也可以是自制玉米饼），牛肉糜，生菜，番茄，芝士

墨西哥牛肉脆玉米饼配料：牛油果酱，salsa酱，酸奶油

墨西哥牛肉脆玉米饼做法：

1. 生菜切丝，番茄切丁备用；

2. 锅中放少许奶油融化，下牛肉糜翻炒至熟，调味（可用taco专门调味料）；

3. 将牛肉舀入玉米饼皮中，上面加上酸奶油，生菜丝，番茄，芝士即可；

4. 可添加牛油果酱，salsa酱增加风味。

美味的墨西哥美食，让我对这个玛雅文化的神秘发源地生出很多的仰慕和好奇。西方有一句俗语，叫做“You are what you eat”，笨拙的我无法把这句话翻成恰当的中文。不过，以我对墨西哥的文化，墨西哥的美食，和墨西哥人的粗浅了解，我相信我完全能够意会“you are what you eat”。

（责任编辑：陈礼榕）