教你制作肉酱杏鲍菇

杏鲍菇又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效

今天就利用它上一道适合上班族的快手菜——肉酱杏鲍菇！先来说说这道菜所需的简易肉酱做法。

简易肉酱的做法：

简易肉酱材料： 五花肉500g，黄酱（或者甜面酱）2大勺，温水4大勺，生粉1小勺。

简易肉酱做法：

1】五花肉洗净擦干水份，切成小丁。

2】把生粉，温水，黄酱放碗里搅匀备用。

3】锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油，沥去油。

4】备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可！这个酱可以周末做好放保鲜盒冷藏保存，炒菜的时候加一大勺，或者吃米饭，面条拌一些，吃馒头夹点儿都很不错……

下面就用这个酱做一道不错的快手菜——肉酱杏鲍菇！

肉酱杏鲍菇制作方法：

肉酱杏鲍菇材料：新鲜杏鲍菇250g，肉酱2大勺。

肉酱杏鲍菇做法：

1】杏鲍菇洗净切长块，放锅内蒸8分钟取出，晾凉。

2】沿着杏鲍菇的纹理撕成小条。

3】锅内少许油烧热爆香葱姜，下杏鲍菇翻炒均匀。

4】倒入肉酱炒匀，即可出锅。

（责任编辑：陈礼榕）