教你香菇闷猪手的制作方法

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。香菇还因是多糖体，除可降低血压外，能提高人体的免疫力，在抗癌、防癌方面具有一定的作用。

猪手中富含的高蛋白和丰富胶质物，可令男士精力充沛，令女士面色红润、皮肤光滑细腻。

如果香菇和猪手一起，做一道香菇闷猪手，那么将是非常有营养的。下面就来介绍以下制作过程。

香菇闷猪手制作方法：

香菇闷猪手材料：鲜香菇，猪脚，葱姜，八角，花椒

香菇闷猪手调料：盐，酱油，鸡精，糖，水

香菇闷猪手做法：

1. 先将猪脚洗净切块放入煮锅中加入水，葱姜，煮成半成熟。

2.半成熟后捞出放入另一个锅中，加入洗净好的鲜香菇，倒入酱油，鸡精，盐，糖，水，八角，花椒闷烧。

3.大约烧至30分——40分后，猪脚觉得自己能咬的动符合自己的家里要求，就可以食用了。

PS：装盘后散上葱花即可。如果喜欢吃辣的，可以在闷烧前放入几个干辣椒一起煮也是不错的。

（责任编辑：陈礼榕）