猪肚红枣汤 补血健脾胃

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

红枣，又名大枣，自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。

今天小编推荐猪肚红枣汤。

猪肚红枣汤制作方法

猪肚红枣汤原料：洗干净的猪肚1份，红枣8个，姜2片，老蛏干6个。

猪肚红枣汤做法：

1、将姜去除切皮，用清水洗净。红枣洗干净后，装入猪肚内，用线缝合开口。

2、瓦煲入水，猪肚、蛏干、姜放入大火烧开后，小火煲2个小时至猪肚用筷子一插即透就可以了。

3、猪肚改斜刀片成片，放在容器里，加入汤水，盖盖，放进蒸锅里蒸20分钟，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。吃时再调盐。

贴心建议：

1、猪肚很有营养，但是洗不干净的话，异味很大。说点自己的经验吧：

去除猪肚异味的办法：

A、剪去油脂。猪肚的正面边缘线有像油脂一样的白色杂物，这些杂物用剪刀剪干净。

B、面粉抓洗。用干面粉抓搓猪肚和肠管，抓搓要仔细，每个角落都要搓到，正反面都要抓搓。用流动的清水去搓洗干净。再用干面粉抓洗。反复三次后即可。

C、沸水汆烫。洗好的猪肚一定要下入沸水汆烫3分钟后，捞起，用清水洗干净后再行烹煮。沥干水分待用。

2、猪肚煮好后，放进蒸锅里再蒸一段时间，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

3、煮猪肚汤，切记不要提早放盐，否则猪肚会紧缩，不容易煮烂。

（责任编辑：陈礼榕）