浓郁清香 美味砂锅鸡

下班回家时，闻着路边的饭馆飘出的阵阵香味，是不是越发觉得饥肠辘辘呢？一起来学做这道简单美味——清香砂锅鸡，浓郁清香，绝对让你流口水哦。

清香砂锅鸡

材料：

鸡、香菇(香菇食品)、葱、蒜、沙姜、盐、酒

做法：

1、用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2、上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨浓汤。

3、浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

4、后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

特点：

用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。

烹饪小提示：

1、鸡要选肥瘦适中的。

2、爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油(油食品)要少一点，用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。

3、这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。

营养小典：

鸡肉

鸡肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。 味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。 　　

香菇

香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 　　

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 　　

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 　　

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 　　

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 　　

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

（责任编辑：黎黎）