热荐 秋季五道虾蟹大菜

秋季进补最好的选择就是鱼、虾、蟹了。因为这个时候的鱼、虾、蟹是最鲜美，最肥嫩的。那么要怎样才能煮出一桌子鱼虾蟹的“满汉全席”呢？下面，小编就教你五道虾蟹大菜吧！

火焰虾

原料：海明虾250克。

调料：二锅头白酒30毫升、辣椒面10克、白芝麻2克、辣鲜露20克、鸡粉5克、葱花15克、姜蓉5克、蒜蓉5克。

做法：

1、 明虾剪去长须，最好挑去虾线，洗净用竹签穿上，入油锅稍炸即捞出沥油待用。

2、 所有调料（二锅头白酒仅取2毫升，约2滴）倒入锅中炒匀。

3、 将竹签虾虾头朝下集中成一束包进锡箔纸，并淋入炒好的调料，扎紧口。

4、 剩余白酒倒进盘中，将锡箔纸包放盘里，点燃白酒，待燃尽即可趁热开包食用。 这个菜让我们斗争良久，视觉效果上拍它是忌讳，但想到它令人折服的美味，我们还是选择了——让本质说话。至于面儿上的，相信冲它带给你舌头的冲击，读者也能“情人眼里出西施”吧。

花雕醉膏蟹

原料：活青蟹1只（约350克）。

调料：花雕酒200克、美极酱油20克、生抽30克、糖50克、姜蓉10克。

做法：

1、 活青蟹流水下用牙刷刷净各处，放进冰箱冷冻室用冰冻方法冻死。流水下再仔细清洗一遍，晾干。

2、 所有调料入碗调匀，放入螃蟹浸泡24小时后即可切开食用，泡汁可留做蘸食。