不想吃饭 来碗蟹柳汤面吧

虽已入秋，但是天气依然炎热，常常令人没有胃口，不想吃饭的时候，那就来碗开胃又鲜美的蟹柳汤面吧。下面就一起来学学这道简单美味吧。

蟹柳汤面选料：

主料：白面条4两，蟹柳5条，银芽2两，西芹2两，韭黄2两，干葱头2粒，汤2杯，芫荽少许。

调味料：生粉1茶匙，汤1/2杯，胡椒粉、麻油各少许。

蟹柳汤面制法：

1、白面条用煮水焯熟，随即过冷水，烧煮汤，放入白面条煮煮，捞起置碗内，加入少许麻油拌匀。

2、蟹柳撕成细条，加入少许胡椒粉拌匀，起油镬略炒，银芽洗净，韭黄切段，西芹洗净，撕去老筋，切丝，干葱头去衣，切片。

3、烧热油两汤匙，爆香干葱头，放入西芹丝、银芽和韭黄迅速兜炒，上碟。

4、调味料煮煮，放入蟹柳条，将3料回镬炒片刻，浇在白面条上，注入煮汤，撒上芫荽。

烹饪小贴士：

用干葱头略炒蔬菜后，要先盛起，待调味料煮煮后，才将蔬菜回镬快手兜炒，可保持蔬菜色泽和爽口。

（责任编辑：黎黎）