简单美味 微波版蚝油茄子

如今，很多上班族为了节省时间，都会选择用微波炉来烹饪食物，方便又简单。如果，你喜欢吃茄子，但是又怕麻烦的话，那不妨来试试做一道微波版蚝油茄子吧。

微波版蚝油茄子用料：

微波炉、茄子、蒜泥、洋葱末、蚝油、蒸鱼豉油、醋、糖、油、辣椒粉（可省略）

微波版蚝油茄子的做法：

1、茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的。

2、茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟。

3、小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了。

4、小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟。

5、把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦。

刀功说明：

蓑衣形花刀

在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍，再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹，两面的刀纹深度约原料的五分之四，再将原料改刀成3cm见方的块，经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。

茄子的食疗功效：

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 　　

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 　　

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

（责任编辑：黎黎）