冬季进补美食 葱爆羊肉

冬季进补，当然首选的就是羊肉了。下面小编就为大家介绍一道老北京的传统风味菜——葱爆羊肉。这是北京清真风味传统菜，这道菜要求肉嫩、葱香，口味鲜、咸、香、醇，略有汤汁。一起来学学到底该怎么做吧。

葱爆羊肉原料：

羊肉片250克左右、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许。

葱爆羊肉做法：

1、羊肉片化冰备用。

2、葱白斜刀切丝备用。

3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。

4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。

6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。

菜品特点：

羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。