宴客佳选 上汤娃娃菜

娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。下面就教大家做一道美味的上汤娃娃菜。成品相当漂亮。个人认为很适合聚餐时拿出来显摆~~~~

上汤娃娃菜原料：

娃娃菜、皮蛋、红椒、浓汤宝、小葱、蒜蓉、浓汤宝、水淀粉。

上汤娃娃菜做法：

1、整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣，皮蛋，红椒切丁，蒜，小葱切末备用。

2、热锅放油，油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄，加入一碗水，下入鸡汤型浓汤宝一份。

3、大火烧开，让浓汤宝完全溶入汤汁里。下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜软。

4、把娃娃菜夹起装盘，汤汁里加入红椒稍煮。

5、勾入适当水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠，然后浇在装好盘的娃娃菜上，撒少许葱花即可。

烹饪小贴士：

1、浓汤宝是有咸味滴，我没有另外再加盐，口味重的自行添加吧。

2、如果用鸡汤代替浓汤宝会更好。要是既没有鸡汤又没有浓汤宝，你就用清水+鸡精吧。

3、通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，不妨一试。

  营养分析：

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

（责任编辑：黎黎）