家宴美味 甜辣虾

甜辣虾是用甜辣酱和番茄沙司烹煮虾，甜中带辣，口味独特，烹制简单，外形美观，从外形和口味都可与酒楼的大菜相媲美，但是做法又非常的简单，是一道很适合家宴的菜。当然，也适合平时的家常菜。下面介绍这道菜的做法。

甜辣虾原料：

主料：大虾300g

配料：土豆1颗、绿色菜少许（也可以不用这些配料）

调料：番茄沙司、泰式甜辣酱、盐、油

甜辣虾做法：

1、将大虾在背上切一刀，头尾留住，抽出沙线。土豆去皮切成细丝。

2、锅里油烧热，放入大虾高火急炸1-2分钟，捞起。

3、锅洗干净，不要放油（小火）。倒入番茄沙司、泰式甜辣酱（按1:3的比例）、盐，调好味道，放入炸好的虾翻匀即可起锅。

4、将土豆丝炸好放边上，摆上少许绿叶菜点缀。

营养分析：　　

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素。

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。　

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

烹饪要诀：

虾怎么能立起来呢？

很简单，首先要买大个一点的虾，然后在虾的背上切一刀。虾经过油炸后虾肉收缩，就会张开，虾就可以立起来了。

（责任编辑：黎黎）