不一样的排骨美味 宫廷酱排骨

排骨是冬季最受欢迎的荤菜，做法花样繁多，想吃点有新意的排骨吗？看看高手为您介绍的家庭自制的宫廷酱排骨吧，保证你家餐桌上的排骨与众不同！

宫廷酱排骨原料：

腩排500克、金华火腿50克、生粉50克、冰糖l2克、牛柳汁4克、大红浙醋2克、酸梅酱4克、番茄酱10克、红谷米10克、盐3克、味精3克、美极酱油3克、蚝油4克、生抽4克

宫廷酱排骨制法：

1、先把腩排改刀成12厘米长，12厘米宽的块。

2、切好的腩排过水后，用生粉，生抽裹好，下油锅炸至金黄色，再和金华火腿，冰糖、牛柳汁，大红浙醋，红谷米、酸梅酱、番茄酱和调味料一起用慢火炖1.5小时至脯排酥烂。

3、用原汁勾少许芡水淋在排骨上装盘即可。

宫廷酱排骨特点：

肉排口感香滑，肥而不腻。

这道宫廷酱烧骨，虽然用的酱料比较繁琐，但成败的关键并不在酱料，而是在于用酱泡排骨的火候，要先走油锁死排骨里的肉汁，将洋葱和西芹垫底，再用小火焖和焗，将酱汁的味道渗入到肉里，在将肉焖得酥烂，吃起来是酸甜开胃，不油不腻，而且肉味很浓郁，鲜嫩可口。

排骨的营养价值：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 　　

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

（责任编辑：黎黎）