鲜嫩可口 香菇炒菜心

鲜嫩可口——“香菇炒菜心”

“香菇炒菜心”色泽翠绿，鲜嫩可口，新年以圆圆的香菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，咋一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。

原料：油菜心300克、香菇（干）30克

调料：盐2克、植物油30克、白砂糖15克、味精1克

做法：

1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；

2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；

4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

功效：延缓衰老，预防高血压，高脂血症，防癌抗癌的功效。

营养价值：

1.油菜

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高。

2.香菇

营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”，香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。

（责任编辑：holyturtle）