香香脆脆 腰果炒肉丁

香香脆脆——“腰果炒肉丁”

腰果炒肉丁是孩子很喜欢吃的一道菜。在孩子眼里，腰果和花生相类似，但嚼起来脆脆的感觉，却比花生好。

材料：腰果、猪肉、青蒜苗

调料：干辣椒段、豆瓣、料酒、酱油、老姜、香油、生粉、白糖、味精、盐

制法：

1、腰果、切好的5毫米大小肉丁、干辣椒段、豆瓣、料酒、酱油、老姜、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、盐。

2、把肉丁用少许盐、生粉、酱油、少许白糖拌匀腌制10分钟。

3、腰果、干辣椒段分别用小火油煎至金黄、酥脆捞出备用。

4、油烧热下姜米、豆瓣爆香后放肉丁大火快炒，至8成熟时放入料酒、白糖、青蒜苗。

5、把锅内肉丁、青蒜苗翻炒几下，放煎好的腰果、辣椒段、少许盐、香油、味精炒匀即可出锅装盘。

营养功效：

1、腰果性味甘、平。补脑养血，补肾健脾，下逆气，止久渴。

2、果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

3、含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

美味小贴士：

不要摆过久，最好现炒现吃，如果炒来摆放过久，腰果会受油浸犯变软，不够脆。

（责任编辑：holyturtle）