盘罗12道大年夜美味菜谱

小年夜刚过，主妇主夫们就要开始准备我们的大年夜了，年夜饭煮什么都想好了吗？没想好的朋友不用着急，小编给您推荐以下十二道菜。

第一道菜：酸辣汤

而且新年第一拨儿出锅的汤，除了要意头好还得具备充分的营养。酸辣汤选材多样，营养丰富，开胃消滞。若然真不能吃辣，可将辣味减少，也是一碗亦汤亦菜的靓汤。

第二道菜：白切鸡

一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。在清远，可谓“无鸡不成宴”，清远(麻)鸡作为国家地理标识保护产品，美名远播四海。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其他口味，比如酱油鸡。

第三道菜：烧鹅

广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式，又想吃鹅的朋友，倒是可以用大蒜做炆鹅，一定要注意掌握火候。

第四道菜：白灼河虾

聪明的人总是知道如何利用天时地利创造出美味佳肴。清远拥有源远流长的北江，其河鲜鲜美，口感细嫩，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。

第五道菜：香芋扣肉

把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”；换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。