滋润养颜 凉拌西兰花

西兰花的营养极其丰富，每100克花球中含蛋白质3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它还含有多种维生素，其中的维生素C和维生素A是美白肌肤的圣品，能有效预防黑斑、雀斑的产生。它其中含有的胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。下面小编给你介绍一道简单又美味的凉拌西兰花。

滋润养颜：凉拌西兰花

原料：胡萝卜一根、西兰花一颗。

配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。

做法：

1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片；

2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花；

3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀；

4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）；

5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。

美味小贴士：

焯西兰花时水中加盐，可以让西兰花保持脆绿，加色拉油可以让西兰花看起来更油亮。

生活小常识：

1、在选购时，要注意挑那种花朵小而茂密的，品质才好。

2、喜欢烹饪西兰花的要注意，最好不要用水煮，水、空气、热量都会破坏维生素C，采取炒、烤或微波炉烹饪的方式比较好。

3、使用植物油烹饪可以确保维生素A不流失。

4、此外西兰花也可以用来煮汤，即使维生素C溶入汤中，我们也可以喝到。

（责任编辑：holyturtle）