步步高升之高升排骨

高升排骨，它做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。在元旦来临之际，为你的家人做一道高升排骨，为明年讨个好彩头吧。

高升排骨的材料：

【主料】小排骨（或猪肉，味道相似）500克 　　

【调料】酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙（可减少）、水5大匙

高升排骨的做法：

1、小排或者肋排一斤剁成小块，洗净沥干水分.热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟，肉有些泛金黄色就可以了。

2、加1汤匙料酒，两汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙生抽，5汤匙水，佐料刚刚齐排骨就行。

3、旺火煮开，转小火焖30分钟左右。

4、看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨就可以了。

美味小贴士：

1、此道高升排骨亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

食谱营养：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 　　

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

（责任编辑：黎黎）