让你欲罢不能的泡椒凤爪

十个人至少有九个喜欢泡椒凤爪，那一个一定是不能吃辣的。自己在家做泡椒凤爪一点不难。可以利用休息日多做几盒，节日餐桌，或简单或饕餮，带给家人和朋友一起分享，岂不乐哉。

泡椒凤爪的原料：

鸡爪、野山椒、米醋、

泡椒凤爪的做法

1、凤爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了。

2、捞出晾凉（若加入冰水中激一下的话，口感会带脆嫩感）。

3、小米椒半斤（重辣口味）不想太辣就少放点。

4、大盆中加入适量花椒和大料，7-8个蒜瓣，5克盐，冲入800ML热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和10ML白酒，再加3克鸡精，搅拌匀。

5、将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用了。

美味小贴士：

1、小米椒的多少直接影响辣的重度，大家按自己的承受重度适当加减。

2、热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西，同样的，鸡爪子也要等完全冷怯后再投入。

3、盐可以适当多放点，不然会很淡，最好泡上实足两天后再吃。

泡椒凤爪小常识：

泡椒凤爪（若以口感论又以山椒凤爪为泡椒凤爪之上品）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为著名的几大品牌有：双汇、食友、有友、永健、凰巢牌山椒凤爪。而口感最佳的山椒凤爪又属用正宗云南野山椒泡制，其酸辣度适中，开胃爽口，同一般的干辣风味迥然不同，非常受时尚年轻一族的追捧！

（责任编辑：黎黎）