养颜美容佳品 冰糖肘子

冰糖肘子，是北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。一起来学学吧。

冰糖肘子的原料：

去骨500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克

冰糖肘子的做法：

1、肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净。

2、炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气。

3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料。

4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。

5、焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。

美味小贴士：

1、冰糖可以根据自己的口味来调整。

2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的，但我家LG不喜欢辣，我就没放。

食谱营养：

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

（责任编辑：黎黎）