经济滋补美味 萝卜鲫鱼汤

寻常百姓餐桌上的滋补汤，需得以价廉物美为前提方才合适。就如这萝卜鲫鱼汤，鲫鱼，应是河鱼里较为廉价的品种；萝卜，正是上市的季节，又因冬季的萝卜口感微甜，配上鲜美的鲫鱼口感颇好。食材都不精贵，也无需消耗大量的时间慢熬，经济成本与时间成本都不高昂，最是适合百姓餐桌。

萝卜鲫鱼汤的材料：

鲫鱼、白萝卜、香菜、姜丝、盐。

萝卜鲫鱼汤的做法：

1、姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。

2、热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。

3、下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁浓白。

4、加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可。

美味小贴士：

煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门

1、煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。

2、加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。

3、火候！先大火煮20分钟左右再转中火煲，整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。

4、辅料和调味！萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。煮好整锅汤，调料里仅用到了盐这一种，味道也一样好而且也没有一丁点腥味。鱼的鲜香加上萝卜的清甜。

食谱营养：

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 　　

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

（责任编辑：黎黎）