魔力 开胃食谱 泡椒魔芋

魔芋近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，是新春的开胃良菜。

“魔力”开胃食谱：泡椒魔芋

原料：魔芋泡椒适量葱花少许，油老抽鸡精

做法：

1、魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分。泡椒切碎备用

2、锅里热油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，鸡精，老抽翻炒几分钟，盖上锅盖，转小火焖2分钟。

3、烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

注：泡椒和鸡精已有盐分，所以无需再添加食盐。

功效：

1、活血化瘀

魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；

2、抗癌消肿

魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤；

3、润肠通便

魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义；

4、充饥减肥

魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

健康TIPS：

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。

（责任编辑：holyturtle）