椿芽鸡丝 荤素搭配七味兼备

椿芽鸡丝

原料

土仔鸡300克，鲜特芽50克，春卷皮10张

调料

芝麻酱20克，花椒面5克，盐2克，味精3克，白糖15克，醋15克，酱油少许，红油20克，熟芝麻5克，香油少许

做法

1、仔鸡治净，入锅煮熟，原汤浸泡使其自然冷却。

2、将煮好的仔鸡去骨，取净肉切成丝；椿芽去老叶。

3、将芝麻酱、酱油、醋、盐、味精、白糖、花椒面、红油、熟芝麻、香油调成怪味味汁，装于味碟内。

4、春卷皮平铺于案上，放上适量鸡丝、椿芽，包裹成卷装入盘中，配怪味味碟上桌蘸食。

成品特点：荤素搭配合理，口感丰富，咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香七味兼备。

（责任编辑：holyturtle）