酸辣适口 酸辣猪手

酸辣猪手

原料：鲜猪手2只，芹菜25克，香菜10克

调料：野山椒20克，小米辣椒15克，柠檬汁充，盐2克，味精10克，白糖少许，醋克，酱油5克，姜10克，蕊20克，料酒克，红油20克，香油5克

做法

1、猪手副洗干净，放入盆中葱、料酒掩渍30分钟。

2、将猎手上笼旺火蒸至熟软，取出。

3、待猪手睐凉后，对剖去骨，斩成4厘米大小的片；小米辣椒、野山椒剁细；芹菜、香菜洗净，切成4厘米长的段；姜切成米粒状。

4、将猪手片入汤锅来热f同芹菜、香菜一起入党，加小米辣椒蓉、野山椒蓉、姜米、盐、味精、白糖、酷、柠檬计、酱油、红油、香油拌匀，装入盘中即成。

成品特点：猪手软糯，酸辣适口。

（责任编辑：holyturtle）