浓郁爽脆 泡萝卜爽脆肚

泡萝卜爽脆肚

原料：猪肚250克，胡萝卜50克，青红椒各20克

调料：盐3克，野山椒20克，洋葱30克，小米辣椒、姜、蒜瓣各10克，小葱5克，花椒克。胡椒粉2克，料酒5克。泡菜水1500克

做法：

1、猪肚反复用淘米水洗净，入加有姜、小葱、料酒的沸水锅中煮熟。捞起晾凉，切成二粗丝备用。

2、胡萝十、青红椒分别切成丝；姜、蒜、洋葱分别切成小块。

3、将盐、野山椒、洋葱、小米辣椒、姜、花椒。蒜、胡椒粉加入泡菜水中，再放入肚丝、胡萝卜丝、青红椒丝浸泡6小时至入味，捞起装盘即可。

成品特点：口感爽脆，泡菜味浓郁。

（责任编辑：holyturtle）