浓郁酥香软糯 私家香排

私家香排

原料：猪精排750克

调料：豆腐乳10克，排骨酱30克，海鲜酱15克，西芹20克，糯米粉15克，醪槽10克，花椒少许，干辣椒5克，盐10克，味精15克，白糖20克，抖酒20克，姜10克，葱10克，香油15克

做法

1、排骨洗净，去掉多余的肉及筋膜，入清水中漂净血水。

2、西芹洗净，绞碎，倒入盆内，加盐、味精、料酒、姜、葱、醇榴、豆腐轧、白糖、排骨酱、海鲜酱、糯米粉、花椒、干辣椒调匀成味汁。将排骨放入拌勾，肢渍2天。

3、将肪渍入味的排骨放入烤盘内，表面刷上香油，置入200℃的烤籽内拷热。

4、将烤好的排骨斩成6厘米长的段，装盘即可。

成品特点：排骨酥香，肉质软糯，酱香味浓。

（责任编辑：holyturtle）