火红开胃菜 茄汁马蹄

茄汁马蹄

材料：去皮马蹄150克，色拉油5克，糖3克，番茄酱10克，盐、味精、辣酱油、清汤、淀粉各适量

做法：

1、马蹄洗净，放入沸水锅中略烫，捞起沥干水分，待用。

2、炒锅烧热，放入色拉油，加入番茄酱、糖、辣酱油、盐、味精、清汤，炒至浓匀，加入马蹄略炒，用淀粉勾芡使茄汁均匀包住马蹄。淋入麻油即可装盘。

特点：色泽火红，口味甜、酸、微辣开胃。

（责任编辑：holyturtle）