鲜美宜人 翡翠鸡米羮

翡翠鸡米羮

材料：新鲜青豆仁75克，鸡汤150克，麻油3克，鸡脯肉75克，盐、绍酒、味精、淀粉各适量

做法：

1、鸡脯肉洗净后先切成薄片，再切成黄豆粒大小。放入盛器内加酒、盐、味精、淀粉混匀。新鲜青豆仁入沸水锅中略煮后，用冷水漂凉。

2、炒锅上火，放入鸡汤烧开，加入青豆推散，加酒、盐，撇去浮沫，放味精，用淀粉勾成薄芡，淋入少许麻油，起锅装入汤碗。

特点：色泽宜人，口味鲜美。

（责任编辑：holyturtle）