爽口脆嫩 芹菜鱿鱼丝

芹菜鱿鱼丝

材料：净鱿鱼75克，植物油8克，春笋肉25克，芹菜心50克，酒 、盐、糖、味精、葱丝、姜丝 、淀粉各适量

做法：

1、将鱿鱼洗净，用刀竖切成丝。芹菜洗净切成长的段，放入沸水锅内，略烫后用清水冲凉、待用。笋切成细丝，待用。

2、炒锅烧热，放入色拉油烧至七成热放入葱姜爆出香味，加入鱿鱼丝，翻炒，加酒，随即放入芹菜、笋丝炒和，加入盐、味精、汤烧沸，用淀粉勾芡混匀，淋入麻油，再翻炒几下，出锅装盘。

特点：黄绿相间，爽口脆嫩。

（责任编辑：holyturtle）