口感香酥鲜美 香酥鹌鹑

香酥鹌鹑

光鹌鹑2只（200克左右） ，高梁酒、茴香、桂皮、花椒粒、葱节、姜块、盐、味精各适量

做法：

1、将光鹌鹑斩去头足，剖开背脊取出内脏，洗净，取一盛器，放入鹌鹑、高梁酒、茴香、桂皮、花椒粒、葱节、姜块、盐、味精腌制5-6小时使之入味。

2、将鹌鹑上笼蒸至酥软取出，拣出调味香料即可食用。

特点：色泽黄润，肉质香、酥、鲜美。

（责任编辑：holyturtle）