鲜香清口 干贝萝卜球

干贝萝卜球

材料：干贝25克，小红萝卜200克，色拉油3克，酒、盐、味精、葱段、姜片、蒜片、淀粉各适量

做法：

1、萝卜洗净，用圆勺挖成小球，入沸水中烫熟，再用清水过凉，待用。

2、干贝洗净，去掉筋块，放入小碗内，加入酒、葱节、姜片、清汤，上笼蒸30分钟，取出后拣去葱、姜，并把汤汁装入另一小碗中、待用。

3、炒锅放在旺火上，放入少许色拉油、葱段、姜片、大蒜片，爆出香味，烹入酒，放入干贝汤汁，烧片刻，捞出葱、姜、大蒜，将干贝、萝卜球放入，加盐、糖、味精，微火煮至入味，用淀粉勾成薄芡即可装盘上桌。

特点：色泽白、红、黄，质地软嫩、鲜香、清口。

（责任编辑：holyturtle）